Oaxen skafferi – mat från skärgården

2011-12-08 11:13 | Kommentarer | Krog | Mat och Dryck

Hemgjorda korvar, lufttorkad skinka, ostar och kött. En charkbutik med fablaisse för det traditionellt, hantverksmässigt framställda produkterna. Ett skafferi med det omtalade knaperstekta grishuvudet. Ett stycke Oaxen Krog mitt i Stockholm. Ja, för många låter det som en dröm – men i mitten av december öppnade Oaxen Skafferi.

– Det här har blivit någonting för oss att sysselsätta oss med tills det att vi öppnar vår nya restaurang på Djurgården, berättar Agneta Green samtidigt som en dressad herre stoppar in huvudet och frågar om de har öppnat än.

Vad kommer ni att sälja?
– Oj, massor. Vår egna Oaxen-salami, kallrökt oxköttskorv, lammkorv, lufttorkad skinka från Nibble gård, älginnanlår och så en del mejeriprodukter.

Några färska produkter?
– Absolut. Till exempel hängmörad biff och entrecote. Och mejeriprodukterna är ju färska. Vi kommer ha jättegott smör från Järna.

Det blir däremot ingen servering i den lilla lokalen som ligger i hörnet Hornsgatan/Mariatorget. Men närheten till gräsmattan på torget innebär troligtvis att de kommer sälja en och annan take away-låda, resonerar Agneta Green samtidigt som Södermalms mathipsters hjular längst Hornsgatan.

Oaxen Skafferi, Mariatorget 3
www.oaxenskafferi.se

 

Aleksander Kovacevic

blog comments powered by Disqus

Il Tempo

2012-05-14 10:00 | Kommentarer | Mat och Dryck

(Voyage) Förebilden är klassiska italienska restaurangen Gino's i New York, men Il Tempo är lite av en legendarisk italiensk krog i sig själv. Nu slår stället upp efter renoveringen med Peter och Carina Nordin från restaurang Zink bakom spakarna.

Schysta Villkor nu som app

2012-05-14 09:26 | Kommentarer | Inrikes | Mat och Dryck

Hitta restauranger, hotell och nöjesanläggningar med kollektivavtal i mobilapplikationen Schysta Villkor. "Genom appen kan alla som står på stan och vill välja en restaurang med kollektivavtal lätt hitta vilka ställen i närområdet som har avtal. Nu blir det ännu enklare för alla dem som vill välja ställen med kollektivavtal", säger Ella Niia, förbundsordförande för Hotell- och restaurangfacket.

Gourmetrestaurang till Liljeholmskajen

2012-05-11 08:47 | Kommentarer | Krog

På 26:e våningen i ett av de nybyggda höghusen planeras en kvalitetskrog. "Målet är att sätta Liljeholmskajen på krogkartan med en gourmetkrog av högsta klass som dessutom får en av Stockholms bästa utsikter", säger JM:s projektledare Björn Olsson.

Dansk restaurang – världens bästa

2012-05-07 09:38 | Kommentarer | Mat och Dryck

Den välrenommerade restaurangen Noma har för tredje året i rad utnämnts till världens bästa av "Restaurant Magazine". Bäst i Sverige är Frantzen/Lindeberg enligt listan baserad på utlåtanden från internationella matexperter.

Urban Deli till Sickla

2012-05-04 08:40 | Kommentarer | Mat och Dryck

Mixen av restaurang, delibutik och mataffär har blivit en framgång vid Nytorget i Stockholm. Nu tar man nästa steg och öppnar i höst en andra etablering i Sickla affärskvarter.