Månadens tips

2010-02-25 13:56 | Kommentarer | Krog | Mat och Dryck | Utrikes

Annika Gillemo, bartender på PA & Co i Stockholm, tipsar.

Sommaren är äntligen här och det är inte bara solen och värmen som gör mig lycklig denna årstid, utan även alla härliga frukter och bär. Vi kan nu äntligen frossa i solmogna jordgubbar, hallon och annat gott som inte behöver forslas hit från jordens alla hörn. Detta är tiden då drinkarna är som godast.
Passa på att frysa in bär, så att du kan njuta av sommarens smaker resten av året. En sommardrinkfavorit är daiquiri, och en frozen daiquiri med jordgubbar är svårslagen som dessert.

 

Daiquirihistorik

I slutet av 1800-talet arbetade två amerikanska ingenjörer vid en järngruva på Kuba. Efter en hård dags arbete ville de släcka törsten och historien säger att de mixade det som fanns i skafferiet, rom, lime och råsocker. Området som gruvan låg i, Daiquiri, fick ge namn åt drinken.
I Havanna öppnades det vid denna tidpunkt en bar som först fick namnet Piña de plata, Silverananas. Den stora mängden amerikanska turister övertalade ägaren att byta namn på baren.La Florida blev det nya namnet, men fick snabbt smeknamnet La Floridita av dess stamgäster. La Floridita blev den mest populära baren i Havanna och det var här som Ernest Hemingway njöt av sina daiquiris. Han drack dem alltid med is och bartendern Constantino Ribalaigua som tog över La Floridita 1918 var den enda som fick blanda drinken till Hemingway. Historien säger att daiquirivarianten Hemingway alltid drack var La Floridita.

 

Tänk på ...

... att tärna rabarbern innan du fryser in den.
... att alltid använda färskpressad juice till drinkarna, smakupplevelsen blir oslagbar.

 

Daiquiri

6 cl vit rom
2 cl sockerlag
2 cl limejuice
Skaka ingredienserna med krossad is och sila sedan upp i ett kylt cocktailglas.

 

La Floridita daiquiri

6 cl vit rom
2 cl sockerlag
2 cl limejuice
1 cl maraschinolikör
Mixa ingredienserna med is i en blender. Servera i ett cocktailglas fyllt med krossad is.
Kan även avnjutas skakad med is och uppsilad i ett cocktailglas.
Garnera med ett maraschinobär.

 

Frozen strawberry daiquiri

2 cl vit rom
2 cl mörk rom
2 cl limejuice
1 dl jordgubbar
1 cl sockerlag
Mixa ingredienserna med is i en blender. Servera i ett highballglas.
Garnera med en limeklyfta.

 

Citrus martini

4 cl citronvodka
2 cl Cointreau
2 cl citronjuice
1 cl sockerlag
Skaka ingredienserna med mycket is, sila sedan upp i ett kylt cocktailglas.

 

Forever fläder

4 cl gin
10 cl utspädd flädersaft
2 cl limejuice
1 cl sockerlag
Skaka ingredienserna med mycket is, sila sedan upp i ett kylt cocktailglas.
Kan även blandas med isbitar och serveras i ett highballglas.

 

Rhubarb crush

4 cl vodka
2 cl sockerlag
2 cl limejuice
10 cl utspädd rabarbersaft
ca 10 cm skalad och tärnad rabarber
Skaka alla ingredienser med mycket is. Sila sedan upp i ett highballglas fyllt med krossad is. Rör om med en sked och garnera med en limeklyfta.

 

blog comments powered by Disqus

24 timmar: Välkommen till Basel

2012-02-20 09:55 | Kommentarer | Utrikes

(Voyage) Basel är en schweizisk doldis. Men med slående arkitektur, rik historia och landets varmaste klimat tycker vi att det är det hög tid för den här staden att ta sin plats i strålkastarljuset. Mellan den 8 och 15 mars pågår dessutom en av världens främsta klockmässor, BaselWorld, i staden. Ingenting att missa för den som är det minsta intresserad av tid. Och vi har den ultimata guiden för ett dygn i denna charmigaste av alpnära städer.

Årets nomineringar till White Guide

2012-02-20 08:58 | Kommentarer | Evenemang | Mat och Dryck

Vinnarna koras den 5 mars på den stora galan i anslutning till lanseringen av White Guide 2012. En nyhet är bland annat kategorierna Årets kaffeupplevelse och Årets naturnära gastronomi.

Mathias Dahlgren version 2.0

2012-02-17 09:14 | Kommentarer | Mat och Dryck

Stjärnfångaren och krögaren Mathias Dahlgren lanserar en ny åttarättersmeny som utgår från växtriket och renoverar sitt flaggskepp, Restaurang Mathias Dahlgren, Matsalen. Voyage träffade en förväntansfull och entusiastisk matvisionär.

Ny designresort i Grekland

2012-02-15 08:49 | Kommentarer | Hotell | Utrikes

Resebolaget Langley öppnar en modern resort längst ned på halvön Peloponessos. "Vi har anpassat utbudet så att det ska tilltala både dem som vill ha det lite lugnare och barnfamiljer. Från lyxig spa, golf och kultur till full rulle med vattensporter och barnklubb", säger Peter Johansson, ansvarig för solresor hos Langley.

NUG har gjort omslaget till årets White Guide

2012-02-13 08:52 | Kommentarer | Mat och Dryck

Konstnären Magnus "NUG" Gustafsson fick uppdraget att skapa omslaget och kapitelavdelningarna inne i utgåvan för 2012. Förra året tog White Guide beslutet att restaurang- och barguiden inte längre skulle vara vit.