Indisk restaurang nyöppnar med toppambitioner

Foto: Indian Garden

2011-11-23 11:46 | Kommentarer | Krog

Karim Rezaul är en krögare inom det indiska köket som belönats med flera utmärkelser. Han har bland annat fått DN:s gulddraken två gånger. Nu nyöppnar han Indian Garden på Södermalm i Stockholm med höga kulinariska ambitioner.

Lokalen på Västgötagatan har renoverats och ytan utökats. Karim har handplockat duktiga kockar för att skapa något speciellt inom den indiska matlagningskonstens högre skola. Allt är planerat i minsta detalj. Detta är en ambitiös satsning för att visa upp det indiska kökets bästa sidor.

Vi får verkligen hoppas att Karim Rezaul lyckas då maten verkligen håller hög klass. Därom råder ingen tvekan. Tidigare försök att driva indiska restauranger med ”La haute cuisine” i Stockholm har dock inte gått så bra och de har fått stänga. Idag är dock matmedvetandet bland svenskarna ett annat så nu kan man förmoda att publiken uppskattar denna efterlängtade satsning.

Förutom att Karim fått två Gulddrakar har han också varit nominerad till den ytterligare två gånger. Dessutom har han fått det brittiska priset ”Taste of Britain” av den brittiska tidningen Curry Life och det säger väl en del. Jag har ätit på några av London bästa indiska restauranger och maten på Indian Garden kan definitivt mäta sig med dem. Servicen på en av dem blir nog dock svårslagen trots att Indian Gardens tycks anstränga sig på detta område också.

Köket är öppet så att gästerna kan få full insyn i kockarnas arbete och när de maler de färska kryddorna. Recepten är hemliga och kommer bland annat från Ayurvedisk hälsotradition. Detta är alltså fjärran från en del andra indiska syltor där det känns som om allt mat är hämtad från en eller två basgrytor.

Mats Montner

blog comments powered by Disqus

Gourmetrestaurang till Liljeholmskajen

2012-05-11 08:47 | Kommentarer | Krog

På 26:e våningen i ett av de nybyggda höghusen planeras en kvalitetskrog. "Målet är att sätta Liljeholmskajen på krogkartan med en gourmetkrog av högsta klass som dessutom får en av Stockholms bästa utsikter", säger JM:s projektledare Björn Olsson.

Årets gulddrakar korade

2012-01-20 09:43 | Kommentarer | Krog | Mat och Dryck

DN:s restaurangpris Gulddraken har tilldelats årets vinnare. Gastrologik fick priset i kategorin Lyx. AG vann kategorin Bar. Priset delades ut under en ceremoni på torsdagen. Läs motiveringen och alla vinnare här.

Nytt nummer av Affärsresemagasinet Voyage ute

2011-12-19 11:17 | Kommentarer | Affärsresa | Inrikes | Krog | Lifestyle | Mat och Dryck | Utrikes

Aktuella Hollywood stjärnan Michelle Williams sprider extra stjärnglans till dubbelnumret nr 11/12 av Affärsresemagasinet-Voyage. Hon är nämligen detta nummers huvudintervju för omslaget och intressant för sin roll som Marilyn Monroe.

Gastrologik – om råvaran själv får bestämma

2011-12-19 08:05 | Kommentarer | Krog | Mat och Dryck

(Affärsresemagasinet Voyage) Menyn på nyöppnade Gastrologik är på sätt och vis ett oskrivet blad. Här bestämmer råvarorna dagens rätter. Krögarduon bakom den nordiskt stilrena restaurangen har en lång och gedigen erfarenhet av gastronomi på hög nivå.

"Retro" – ny restaurang i Wenner-Gren Center

2011-12-12 09:04 | Kommentarer | Krog | Möten

Ny restaurang, konferens- och festvåningsverksamhet drar Sabis igång i Wenner-Gren Center under första kvartalet 2012. "Vi valde ett nytt samarbete med Sabis, som står för hög kvalitet och service och har jobbat fram ett unikt koncept, som kommer att sticka ut men också passa husets själ och arkitektur", säger Per Tyrén, förvaltningschef på Fabege.